Bodega en construcción en Villayuso Lunes, 25 Febrero 2013 Bodega en construcción en Villayuso

En primavera se estrena el Albariño de Cieza

El valle de Cieza podrá presumir esta primavera de un vino blanco hecho de principio a fin en sus laderas. Manuel Torío, su hija Celia y su familia son los artífices de un proyecto que comenzó hace ahora seis años y que verá la luz en abril, con la presentación del vino Behetría de Cieza, un blanco cuidado, fruto de las uvas albariño que crecen en sus tierras, en Villayuso. Para ello está a punto de terminar la primera bodega de toda la comarca, en pleno centro del pueblo, un edificio que llamará la atención visual y gustativa. La idea nació de su relación con buenos amigos gallegos y bodegueros, que enseguida vieron el potencial de un terreno que la familia Torío había comprado hace más de 20 años. Tras varios intentos de poner en marcha otros proyectos, la influencia gallega cayó en tierra abonada y se plantaron 350 cepas de Albariño con carácter experimental. Todos los análisis habían dado positivo, buena tierra, buen clima, buera orientación. Buena idea. En los últimos seis años las pruebas han sido más que ilusionantes.

Los primeros litros de vino, imbebibles, pero los expertos enólogos han apreciado la base de lo que terminará siendo un caldo de calidad. Así que de 350 cepas en una franja de terreno se pasó a cuatro hectáreas y más de 12.000 cepas, todas de Albariño, y ya con la idea en la cabeza de la comercialización. La elección de la uva no fue complicada. Albariño es una de las mejores uvas de vino blanco y la climatología del Norte la viene más que bien. Además, la uva es resistente a una de las peores plagas en estos lares, la botritis, un hongo que produce podredumbre en la base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y, sobre todo, en los frutos, dañando la piel, el hollejo de la uva. Pero el Albariño tiene una defensa natural, una piel fuerte que no permite que el hongo la dañe. Todo hay que decirlo, en la parte negativa, hay que decir que no es una uva de mucha producción, más bien al contrario, racimos pequeños que requieren mucha maduración. Por eso la vendimia no coincide con la del resto de tierras de vinos.

Manuel Torío pone una fecha para recoger la uva, nunca antes del Pilar. Hasta ahora, aprovechando el puente del 12 de octubre, familia y amigos han vendimiado en Cieza. Hasta ahora, porque ya este año se plantea el contratar a gente para recoger la uva. Y por terminar con la vendimia, Manuel Torío reconoce que si le aseguraran que en noviembre iba a tener unos días de buen tiempo la retrasaría más, porque a mayor maduración de la uva, mejor vino.

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